mario enrique nuñez banuet corzo
Estudió la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Cuenta con la Maestría en Administración con Especialidad en Recursos Humanos en la misma institución. Durante 4 años fue profesor de cátedra en el Departamento de Tecnología de Alimentos en el ITESM, Campus Monterrey, así como en el Departamento de Mercadotecnia de la Universidad de Monterrey (UDEM).
Por más de 16 años se ha dedicado a capacitar y asesorar a más de 70 empresas de diversos sectores de la industria de alimentos en la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP. Ha participado en el diseño de rastros, salas de deshuese, plantas procesadoras de carnes, plantas procesadoras de panadería y pastelería.
Como parte de su desarrollo profesional ha participado en diversos cursos como “Manipulación Higiénica de Alimentos Instructor Distintivo H” impartido por Secretaría de Salud / Secretaría de Turismo, “Elaboración de Carpeta TIF” impartido por OCETIF – ANETIF, “HACCP Planning for Meat and Poultry Companies” impartido por American Meat Institute – ITESM, “Beef Cattle Feeding and Management Short Course” impartido por Texas A&M University, “Beneficios del Pacto Mundial en las Pymes” impartido por Comité Nacional de Productividad e Innovación tecnológica, “Meat Science Fabrication and Evaluation Short Course” en Kansas State University International. Está acreditado como Consultor Tecnológico Especialista por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT).
Ha participado como instructor en diferentes cursos, talleres y diplomados en los temas de Inocuidad Alimentaria, Desarrollo de Nuevos Productos, Ciencia y Fundamentos de la Carne, Industrialización de Productos Cárnicos, Innovación y Desarrollo Tecnológico, entre otros.