La nueva era de HACCP. Megatendencias que están redefiniendo la inocuidad.
Descripción de la charla
En 2026, el HACCP se fortalece y se vuelve más dinámico. La información, la tecnología, las nuevas regulaciones, la presión de los consumidores y el cambio climático están redefiniendo la forma en que concebimos y aplicamos la inocuidad alimentaria.
En esta sesión estratégica exploraremos las megatendencias que están transformando HACCP y los sistemas de gestión de inocuidad, y cómo las empresas pueden evolucionar para ser más ágiles y competitivas.
Objetivo de la charla
Actualizar a responsables de calidad e inocuidad sobre:
- PPeligros emergentes y nuevas regulaciones
- PDigitalización del HACCP (IoT, IA, trazabilidad)
- PCultura de inocuidad como requisito auditable
- PConvergencia entre HACCP, Food Defense, Food Fraud y sostenibilidad
¿Para quién es esta charla?
- PGerentes de Calidad
- PCoordinadores de Inocuidad
- PResponsables HACCP
- PDirectores de Operaciones
- PGerentes de Planta
- PConsultores en inocuidad
Tipo de empresa:
- PProcesadoras de alimentos
- PBebidas
- PEmpaques
- PServicios de limpieza industrial
- PAgroindustria
No te pierdas esta charla sobre la nueva era de HACCP
Recibe el acceso a esta charla impartida por la Directora Eugenia Jiménez Berlanga, donde hablamos sobre megatendencias que están transformando HACCP y los sistemas de gestión de inocuidad. ¡No te lo pierdas!
57 minutos
Modalidad: En línea – Grabado
Instructora:
Eugenia Jiménez Berlanga
Directora General de IDEA
- Especialista en inocuidad alimentaria, con más de 25 años de experiencia.
- Instructora HACCP avalada por HACCP Alliance e Instructora líder en Controles Preventivos (FSMA de la FDA).
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