Congelador de Placas Horizontal:
Eficiencia Energética para tu Industria

¿Qué es un Congelador de Placas (Plate Freezer)?

Las empresas que requieren una congelación extremadamente rápida y uniforme de productos con una forma específica, en bloques o paquetes planos, pueden maximizar su eficiencia energética con un Congelador de Placas (Plate Freezer).

Principio de Funcionamiento

El congelador de placas funciona mediante congelación por contacto directo (conducción), donde el producto se coloca entre placas metálicas enfriadas por refrigerante. Este método de transferencia de calor directa es mucho más eficiente que la congelación por aire (convección), como la que ocurre en una cámara ráfaga, túnel o Carton Freezer.

Ventajas del Congelador de Placas Horizontal

El Congelador de Placas Horizontal ofrece ventajas sustanciales frente a sistemas de aire forzado y cámaras estáticas:

Eficiencia y Velocidad

El enfriamiento por contacto directo con la placa (conducción) y no con aire (convección) es significativamente más rápido y energéticamente eficiente, logrando menor costo por kilo.

Reducción de Tiempos

Reducción del tiempo de congelación a la mitad en comparación con los congeladores de ráfaga de aire, lo que se traduce en un menor consumo de energía (hasta un 30% más eficiente según algunas fuentes). Esto es crucial para operaciones de alto volumen que buscan reducir costos operativos.

Congelación Uniforme

El contacto con ambas superficies asegura que el producto se congele de manera homogénea y al mismo tiempo, logrando una congelación uniforme.

Optimización del Almacenamiento

La presión ejercida por las placas durante la congelación crea bloques de producto muy compactos y uniformes. Esta forma es ideal para:

• Maximizar el almacenamiento: Los bloques se apilan de manera eficiente en cuartos fríos y contenedores de transporte
• Facilitar la exportación: Es el formato estándar requerido para el comercio de muchos productos marinos y cárnicos a nivel mundial

Beneficios Operativos

• Disminución de operaciones manuales, gracias a un proceso que reduce la manipulación del producto.
• Mayor seguridad operativa, al evitar movimientos repetitivos y exposición a bajas temperaturas.
• Diseño compacto y modular, que facilita su instalación en espacios reducidos y permite ampliaciones futuras.
• Mejor preservación del producto, al mantener una transferencia de calor constante y estable.

Congeladores de Placas Verticales

También existen Congeladores de Placas verticales para congelación de productos a granel, sin envasar o deformables, directamente en el congelador, que luego se sacan como bloques, utilizados para:

• Pescado entero (a bordo de barcos)
• Vísceras
• Carne picada o carne separada mecánicamente
• Alimento para mascotas

¿Por Qué Elegir un Congelador de Placas?

Un Congelador de Placas es una inversión estratégica para quienes requieren:

1. Máxima Eficiencia Energética
   Tiempo de congelación ultrarrápido (generalmente entre 120 y 240 minutos por lote).
2. Productos Finales de Calidad
   Forma de bloque sólida y uniforme (ideal para apilamiento, almacenamiento y transporte).
3. Estándar de Exportación
   Estar en el sector donde este método es el estándar de calidad (productos marinos o cárnicos de exportación).

Soluciones Personalizadas

Cada sistema se adapta completamente a las características del producto, capacidad requerida, tiempos de proceso y condiciones de planta. Su aplicación es ideal para sectores pesquero, industria cárnica, procesamiento de frutas y vegetales, fabricación de bloques o porciones congeladas, cualquier línea que requiera congelación intensiva y confiable.