Curso Implementación de un Programa de Manejo Higiénico de Alimentos para Servicios Alimentarios
Modalidad
En línea grabado.
Duración
36 horas
Certificado
Constancia de participación digital expedida por IDEA FSI.
Inscríbete al curso en línea “Implementación de un Programa de Manejo Higiénico de Alimentos para Servicios Alimentarios” en el cual recibirás capacitación y materiales que te ayudarán a implementarlo de manera efectiva.
Tema: “Implementación de un Programa de Manejo Higiénico de Alimentos para Servicios Alimentarios”
Dirigido a: Propietarios, gerentes, jefes de área o chefs responsables de la implementación del programa de manejo higiénico de alimentos.
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Información detallada
Nivel 1: Programa de Manejo Higiénico para Servicios Alimentarios. Básico.
I. Introducción a la inocuidad
II. Peligros que ponen en riesgo la salud del consumidor
A. Peligros físicos
B. Peligros químicos
C. Peligros biológicos
III. Buenas prácticas de higiene personal
IV. Etapas de la elaboración de los alimentos
A. Recepción
B. Almacenamiento
C. Elaboración
D. Servicio
V. Limpieza y desinfección (instalaciones, equipos y utensilios)
VI. Manejo de productos químicos
VII. Manejo de basura y control de plagas
Nivel 2: Programa de Manejo Higiénico para Servicios Alimentarios. Intermedio.
VIII. Especificaciones para instalaciones, equipos y utensilios
IX. Control de trabajos de mantenimiento en el establecimiento
X. Manejo de ingredientes/material de vidrio o quebradizo
XI. Manejo de alérgenos en servicios alimentarios
XII. Interpretación de análisis microbiológicos
Nivel 3: Programa de Manejo Higiénico para Servicios Alimentarios. Avanzado.
XIII. HACCP para servicios alimentarios
XIV. Trazabilidad para servicios alimentarios
XV. Evaluación y Selección de Proveedores para Servicios Alimentarios
XVI. Amenazas y defensa de los alimentos (actos intencionados)
XVII. Programa de manejo de crisis
Constancia
Los participantes que aprueben el curso con un promedio de al menos 80/100 obtienen una constancia digital expedida por IDEA FSI. Esta se envía por correo electrónico.
Opción de certificación
Este curso está diseñado para contestar el examen del Registro Nacional de Profesionales en Inocuidad Alimentaria de los Estados Unidos (NRFSP, por sus siglas en inglés). Dicho organismo está reconocido internacionalmente por la industria de servicios alimentarios, tiendas de autoservicio y de conveniencia.
Nuestros participantes tienen la opción de certificarse como “Food safety manager” (Profesional en el manejo higiénico de alimentos) al presentar y aprobar este examen. Para más información descargue los folletos.
Precios
* Precios expresados en Pesos Mexicanos MXN Por Participante. Si requieres el precio en otra moneda
escribenos.
* Precios ya incluyen IVA.
* El examen NRFSP es presencial supervisado por un Instructor-Administrador de exámenes de IDEA FSI por tanto se requiere contratar el servicio de aplicación del examen. (Solicitar cotización y lista de ciudades disponibles).
Políticas
Folletos
Ponemos a tu disposición los siguientes folletos de apoyo:
- Información general del curso “Implementación de un Programa de Manejo Higiénico de Alimentos para Servicios Alimentarios”
- Servicio de certificación por parte del National Registry of Food Safety Professionals de los Estados Unidos
Archivos en formato PDF, requiere Adobe Reader para ser visualizados
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