Eugenia gabriela jiménez berlanga
Estudió Ingeniería en Industrias Alimentarias en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Cuenta con la Maestría en Ciencias con Especialidad en Sistemas y Calidad en la misma institución. Durante 7 años fue profesora de cátedra de la materia Aseguramiento de Calidad para la Industria de Alimentos en el ITESM, Campus Monterrey.
Durante 15 años se ha dedicado a capacitar y asesorar empresas en la implantación de sistemas de inocuidad en la industria de alimentos en México y proyectos diversos. Ha trabajado en rastros, procesadoras de cárnicos, ranchos de engorda, alimentos listos para consumo, botanas, aderezos, frutas, pasteles, dulces, quesos, mariscos, proveedoras de ingredientes, restaurantes, hospitales y tiendas de autoservicio y conveniencia; a la fecha ha trabajado con más de 80 empresas.
Como parte de su desarrollo profesional ha participado en diversos cursos y seminarios tales como “HACCP Planning for Meat and Poultry Companies” impartido por American Meat Institute – ITESM, “Sanidad de Plantas Alimentarias” certificado por Sea Food HACCP Alliance (No.9702-052000-98518), “HACCP Avanzado” por American Institute of Baking (AIB), “Auditor Líder ISO 22000:2005” impartido por BSI, “Auditor Líder ISO 9000:2000” por Lloyd´s Register Quality Assurance, Inc. y “ServSafe Certification” por National Restaurant Association, “Meat Science Fabrication and Evaluation Short Course” organizado por la Universidad de Kansas, ha recibido entrenamiento en Administración de Calidad en AOTS Japón. En el año 2010 fue avalada como instructora de la Internacional HACCP Alliance y está acreditada como Consultor Tecnológico Especialista por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT). Desde febrero de 2016 es instructor líder FSPCA (Food Safety Preventive Controls Alliance).
En el 2003 recibió el premio al Desarrollo de Proyectos de Rediseño de Cursos otorgado por ITESM, División de Ingeniería y Arquitectura por el “Mejor rediseño didáctico para el desarrollo del aprendizaje con el curso Aseguramiento de Calidad”. Colabora con algunas revistas internacionales especializadas en alimentos difundiendo temas de inocuidad alimentaria. Ha participado como asesor de tesis en trabajos de investigación en inocuidad alimentaria además ha sido expositora en congresos nacionales e internacionales.