Respuesta Sí se puede dejar y pasaría una auditoría de inocuidad pero….
Si el piso no es resistente a las condiciones del área/ procesos, se dañará, se degradará o fallará y no será fácil de limpiar ni proporcionará un ambiente de trabajo adecuado. En muy poco tiempo podría requerir mantenimiento.
Generalmente las normativas de inocuidad mencionan sobre los pisos lo siguiente:
Las superficies del piso deben mantenerse en buenas condiciones y ser fáciles de limpiar y, en su caso, desinfectar. Esto requerirá el uso de materiales impermeables, no absorbentes, lavables y no ser de materiales tóxicos.
Un piso de concreto bien acabado y pulido puede tener un aspecto muy atractivo y ser adecuado para algunas áreas.
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- El concreto puede tener diferentes acabados- pulidos, sin embargo aún así es poroso y no se recomiendan utilizar en muchas áreas de procesamiento de alimentos y bebidas.
- La resistencia química es pobre, especialmente contra los ácidos y azúcares que erosionan los pisos.
- La resistencia a la abrasión dependerá del diseño de la mezcla de concreto, pero normalmente es inferior a la de los pisos con recubrimientos o losetas.
- Cuando se utilicen en almacenes, andenes y pasillos, se deberá tener cuidado para evitar el tráfico con grasas, azúcares u otros productos alimenticios, ya que puede provocar un ataque químico del concreto.
Opciones de acabados para pisos
Concreto pulido
Uretano cementicio
Loseta cerámica
Para cualquiera de las opciones se debe revisar: resistencia química requerida contra ácidos, álcalis, aceites, grasas, etc., productos de limpieza y desinfectantes, resistencia a la temperatura y al choque térmico, resistencia a la abrasión, especialmente si habrá carritos y contenedores con ruedas pequeñas y duras.
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