¿Sabías que los rincones y esquinas son uno de los mayores focos de contaminación en instalaciones higiénicas? Una de las mejores soluciones ante ese problema es la curva sanitaria.
Es una solución constructiva fundamental para los que necesitan cumplir con normas de higiene exigentes en la industria alimentaria, farmacéutica o de salud.
Si quieres descubrir más a detalle sobre la curva sanitaria, su importancia y los materiales con los que se puede realizar, continúa leyendo este artículo.
¿Qué es una curva sanitaria?
Las curvas sanitarias son elementos constructivos que se utilizan en entornos que requieren condiciones de máxima limpieza e higiene, como plantas de alimentos, laboratorios farmacéuticos, hospitales, cámaras frigoríficas y cocinas industriales.
Su principal función es crear una superficie curva y continua que facilita la limpieza y evita la acumulación de suciedad, ya que elimina los ángulos rectos que están en las uniones de paredes, pisos y techos.
¿De qué otras maneras se le conoce a la curva sanitaria?
La curva sanitaria puede tener diferentes nombres según el país, la región o la industria. Por ejemplo, en la arquitectura, para referirse a la franja inferior de una pared, se dice zócalo, pero en México es conocido como zoclo.
También se le suele llamar media caña sanitaria, rodapié sanitario, esquina sanitaria, zoclo sanitario o, en inglés, coving.
¿Por qué es importante la implementación de una curva sanitaria?
Facilita la limpieza y desinfección
En los rincones y esquinas es fácil que se acumule suciedad, residuos de alimentos, polvo y humedad, lo que aumenta las probabilidades de una proliferación de bacterias, hongos y microorganismos patógenos.
Es por eso que la curva sanitaria es necesaria, pues ayuda a eliminar esos rincones, permitiendo una limpieza y desinfección profunda, total y eficaz.
Previene la contaminación
Al evitar la acumulación de suciedad y microorganismos, se reduce el riesgo de contaminación cruzada de los alimentos; uno de los principales problemas y retos que se enfrentan en la industria alimentaria.
Cumple con las normativas
Las normativas que rigen a la industria de alimentos les obligan a tener un diseño higiénico que prevenga la contaminación, facilite la limpieza y esté sin grietas ni ángulos vivos.
Y, aunque no se menciona de forma directa que se necesita de una curva sanitaria, al solicitar estos requisitos, se vuelve la mejor opción para cumplirlos.
Más específicamente, ayuda con el cumplimiento de estas normativas y estándares de higiene y seguridad alimentaria:
- México: NOM-251-SSA1-2009, NOM-194-SSA1-2004, NOM-213-SSA1-2018.
- Internacional: Principios generales de Higiene del Codex Alimentarius, Principios de diseño sanitario según EHEDG y estándares de certificación como SQF, BRCGS, IFS.
Mayor durabilidad y resistencia
Los materiales utilizados para las curvas sanitarias, como resina epóxica, PVC o acero inoxidable, son resistentes y duraderos a golpes e impactos, lo que garantiza una larga vida útil.
¿En qué sectores se utiliza la curva sanitaria?
Son elementos útiles para cualquier sector o industria en donde la higiene y el control de la contaminación son requisitos indispensables.
Algunos de los sectores que suelen implementar curvas sanitarias en sus instalaciones son:
Industria farmacéutica
Las áreas de producción, laboratorios y «salas limpias» en donde se fabrican medicamentos, vacunas y otros productos farmacéuticos requieren de ambientes extremadamente limpios.
Hospitales y clínicas
Ayudan a prevenir la acumulación de patógenos y facilitan la desinfección total de las superficies y áreas (quirófanos, salas de recuperación, laboratorios), protegiendo tanto a los pacientes como al personal.
Industria cosmética y de cuidado personal
La fabricación de cosméticos, cremas, lociones y otros productos de cuidado personal exige un alto nivel de higiene para evitar la contaminación bacteriana y garantizar la calidad de los productos.
Laboratorios de investigación
Al trabajar con agentes biológicos, químicos o muestras sensibles, se requiere de un ambiente en donde se evite la contaminación cruzada entre experimentos y muestras.
Cámaras frigoríficas y almacenes de productos sensibles – <H3>
Evitan la acumulación de suciedad y moho, especialmente en las uniones de los paneles aislados.
Industria funeraria
Las salas de preparación y manipulación de cuerpos en funerarias requieren un diseño higiénico riguroso para la desinfección y el control de la propagación de agentes biológicos.
Tipos de curvas sanitarias
Existen diferentes materiales para la fabricación de una curva sanitaria; cada uno ofrece diferentes características, propiedades y ventajas:
- Resina epóxica: Es un material popular por su durabilidad, resistencia a productos químicos y capacidad de crear una superficie completamente sellada y sin costuras. Su instalación suele requerir personal especializado y tiempo de secado.
- Acero inoxidable: Ideal para ambientes que requieren la máxima higiene, como quirófanos o ciertas áreas de procesamiento de alimentos. Es extremadamente duradero, resistente a la corrosión y fácil de desinfectar.
- PVC: Son curvas prefabricadas de cloruro de polivinilo. Son fáciles de instalar, económicas y versátiles.
- Polietileno de alta densidad: Placas fáciles de instalar, resistentes a impactos y a químicos.
La decisión del material va a depender de lo que se busca, pero los factores a considerar son la durabilidad, las condiciones del entorno y el mantenimiento que reciban.
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