por Diana | Ene 22, 2026 | Sin categoría
En un entorno donde la estandarización y el control operativo marcan la diferencia, el comisariato de alimentos se posiciona como una herramienta fundamental. Su correcta implementación permite centralizar procesos, optimizar recursos, reducir desperdicios y asegurar...
por Iván | Dic 22, 2025 | Sin categoría
En la industria alimentaria, la generación de grasas y aceites es inevitable. Cada día, cocinas industriales, restaurantes, hoteles y plantas procesadoras producen grandes volúmenes de aguas residuales con FOG (Fats, Oils and Grease). El problema radica en que,...
por Iván | Dic 22, 2025 | Sin categoría
En una planta de alimentos, la inocuidad alimentaria no depende de una sola acción, sino de la correcta aplicación de procedimientos, controles y prácticas diseñadas para prevenir riesgos. La implementación de un sistema de inocuidad alimentaria permite...
por Iván | Dic 22, 2025 | Sin categoría
La intoxicación por alimentos es un problema de salud pública asociado a la presencia de patógenos que puede tener consecuencias graves si no se previene adecuadamente. Genera desde malestares gastrointestinales leves hasta enfermedades severas, especialmente en...
por Iván | Dic 22, 2025 | Sin categoría
El diseño del piso en una planta de alimentos es uno de los aspectos más críticos dentro de la infraestructura. No se trata solo de una superficie, sino de un elemento que enfrenta un mayor desgaste por el tráfico constante, el movimiento de montacargas, las...
por Iván | Nov 22, 2025 | Sin categoría
Cada año, las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) afectan a millones de personas en todo el mundo. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), cerca de 600 millones de personas, es decir, 1 de cada 10 habitantes, se enferman por consumir...
