En la industria alimentaria, la generación de grasas y aceites es inevitable. Cada día, cocinas industriales, restaurantes, hoteles y plantas procesadoras producen grandes volúmenes de aguas residuales con FOG (Fats, Oils and Grease). El problema radica en que,...
En una planta de alimentos, la inocuidad alimentaria no depende de una sola acción, sino de la correcta aplicación de procedimientos, controles y prácticas diseñadas para prevenir riesgos. La implementación de un sistema de inocuidad alimentaria permite...
La intoxicación por alimentos es un problema de salud pública asociado a la presencia de patógenos que puede tener consecuencias graves si no se previene adecuadamente. Genera desde malestares gastrointestinales leves hasta enfermedades severas, especialmente en...
El diseño del piso en una planta de alimentos es uno de los aspectos más críticos dentro de la infraestructura. No se trata solo de una superficie, sino de un elemento que enfrenta un mayor desgaste por el tráfico constante, el movimiento de montacargas, las...
Cada año, las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) afectan a millones de personas en todo el mundo. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), cerca de 600 millones de personas, es decir, 1 de cada 10 habitantes, se enferman por consumir...
El diseño arquitectónico en una planta de alimentos es todo un arte, pues debe garantizar la inocuidad, la eficiencia operativa y el cumplimiento de las normativas sanitarias. Un correcto diseño permite organizar los flujos de trabajo, evitar riesgos de contaminación...
