Construir una planta de alimentos no es lo mismo que desarrollar una obra convencional. No se trata únicamente de levantar muros, instalar equipos o distribuir espacios; se trata de crear un entorno de procesamiento industrial capaz de proteger la inocuidad, facilitar...
Un sistema de almacenamiento higiénico en plantas de alimentos debe ir más allá de la capacidad de carga o el aprovechamiento del espacio. Su diseño también debe ayudar a prevenir contaminación cruzada, controlar la temperatura, facilitar la limpieza y proteger la...
¿Qué es importante considerar al elegir utensilios y materiales de plástico para el manejo de alimentos? Si bien el acero inoxidable es uno de los materiales preferidos por la mayoría de los manipuladores de alimentos por cumplir en su totalidad con las...
Las empresas de alimentos tienen como responsabilidad legal y ética generar alimentos sin ninguna adulteración. Para ello es importante que las empresas entiendan correctamente lo que es un alimento adulterado y qué prácticas durante la elaboración, envasado y...
Si bien el acero inoxidable es uno de los materiales preferidos por la mayoría de los manipuladores de alimentos por cumplir en su totalidad con las características que se desean, hoy en día el plástico ha ido ganando terreno al incrementar su demanda en la...
Como parte de las instalaciones físicas de una planta de alimentos, el diseño y construcción del piso es uno de los aspectos más importantes y también de mayor costo, pues es la estructura que sufre el mayor desgaste derivado del tráfico, movimiento y vibraciones de...
