¿Qué es importante considerar al elegir utensilios y materiales de plástico para el manejo de alimentos? Si bien el acero inoxidable es uno de los materiales preferidos por la mayoría de los manipuladores de alimentos por cumplir en su totalidad con las...
Las empresas de alimentos tienen como responsabilidad legal y ética generar alimentos sin ninguna adulteración. Para ello es importante que las empresas entiendan correctamente lo que es un alimento adulterado y qué prácticas durante la elaboración, envasado y...
Si bien el acero inoxidable es uno de los materiales preferidos por la mayoría de los manipuladores de alimentos por cumplir en su totalidad con las características que se desean, hoy en día el plástico ha ido ganando terreno al incrementar su demanda en la...
Como parte de las instalaciones físicas de una planta de alimentos, el diseño y construcción del piso es uno de los aspectos más importantes y también de mayor costo, pues es la estructura que sufre el mayor desgaste derivado del tráfico, movimiento y vibraciones de...
El diseño de las instalaciones representa un gran reto cuando una empresa decide iniciar la construcción de una nueva planta de alimentos o requiere realizar modificaciones a su infraestructura. El no considerar un diseño arquitectónico tomando en cuenta los...
Como parte de un Sistema de Inocuidad se requiere contar con instalaciones y servicios adecuados que garanticen un entorno seguro. Particularmente las plantas de alimentos poseen diferentes áreas, en las que por un lado se requiere introducir aire limpio (ventilación)...
